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採用情報
シェフは料理で、ホールスタッフはサービスで、オーナーはお店の雰囲気、お店作りで
それぞれいろんな仕事をしていますが、それは常にお客様がお店に来て良かった、また来たいと思ってもらえるくらい
喜んでもらうことを目的としています。
そのために常に、スタッフ全員で、あの接客の仕方はどうだったとか、
この料理の盛り付けはこっちの方がいいんじゃないかとか、意見を出し合いながら良い方に変化できるように
働いています。
入社してしばらくは、料理長の深野の調理補助をしてもらいながら、
料理法、仕込みなどを学んでもらいます。
技術や知識を身につけてもらえれば後々、
お店のオリジナルメニューの考案などにも
参加してもらいたいと考えています。
料理の世界は、基本的に「見て覚えろ」ですが、
料理長の深野が責任をもって技術・知識を一から教えます。
なので未経験者の方や職場経験が浅い方でも、
やる気がある人であれば問題ありません。
- イタリアンの経験がないのですが、大丈夫ですか？
- 大丈夫です。料理長が一から教えますので、それを真面目に勉強して
習得してくださる方なら、未経験の方でも大歓迎です。
- まかないは出ますか？
- はい、出ます。勤務時間にもよりますが、昼夜の２回とあとコーヒーがでます。
- 手当や保険などはありますか？
- 現状はありません。しかし将来的には社員数が増えてきた所で
四半期に１度のボーナスと健康保険をつけていきたいと考えております。
- 入社時期は考慮していただけますか？
- できるだけご要望に沿えるよう考慮いたします。
- 必要な資格はありますか？調理師免許は必要ですか？
- 送迎をしてもらう場合があるため、車の免許が必要です。
他にはありません。 調理師免許はもっていなければいけないという決まりはありません。
- どのような人材を求めますか？
- ・純粋に料理が好き、食べることが好きな人
・明るく、目標に向かって前向きな人
・得意なことや大切なことに対しては、達成できるまで挑戦できる人以上のような人であれば、性別や年齢は問いません。
お店としてはいち早く、やる気のある方が来てくれることを願っています。
社員数が増えてきたらまずは「週休二日制」にし、
良い仕事ができるように自分の時間が持てるような環境を作ります。
お店がリニューアルオープンして以降、連日満席となっており
忙しい毎日ですが、
いろんなことへのチャレンジができるようになってきました。
今年の１月からニュースレターの配信を始めました。
私達は「売って、はい終わり」という関係ではなく、
お客様の事をもっと知り、そして私達のことももっと知ってもらい、
人間同士の深いコミュニケーションをとり続けて行きたいと考えています。
そのためのコミュニケーションツールの一つとして
ニュースレターを配信しています。
いろんな企画やイベントにどんどん挑戦していきたいので、
情熱をもって一緒に働ける方が来てくれることを待っています。
四半期に一度のボーナスや、社員旅行、
またお店での企画やメニューなどのアイデアを社員全員に募り、
その中から優秀賞など特典も付けていきたいと考えておりますので、
自分の可能性にどんどんチャレンジしてください。
また、社会保険の手続きと一緒に退職金制度も申請したいと思います。
徐々にですが、働きやすい環境を作っていきたいと思いますので、
あなたのご応募をお待ちしております。
日々の調理はもちろん、メニューの考案やお客様に送るニュースレターの作成などをしています。
オープンキッチンになってからはお客様と直接コミュニケーションを取ることができるようになって
お勧めメニューの提案など接客もするようになりました。
料理の知識だけじゃなく、お客様とのコミュニケーションのためにいろんな知識が問われるんですよね。
入社４年目になってメニューやコースの考案をすべて任されるようになり、
出来たメニューをスタッフみんなに食べてもらい意見を出し合って、改善しながら
一つ一つのメニューが出来上がっていく。
そしてお客様の喜ぶ顔が直接見れる。
この喜びが一段と大きくなりました。
今思えば始めはとにかくがむしゃらにひとりで仕事をこなしてた感じで。。。断然今の方が面白いです。
１つめは、イタリア料理のお店だったから。
でもイタリア料理でも、基本だけに留まらず日本的な部分があったり、
普通イタリアンではこんな仕方しないなっていうアレンジされた料理がされていたところに惹かれました。
２つめは、改善を繰り返して、上に向かっているお店だなと感じたところ。
お客として通っていたときに、何度もメニューが変わるし、しかもどんどん美味しくなっている！と感じました。
店長と当時の料理長が意見を交換しあっているのをみたこともありました。
だからこのお店は自分で考えた事が実現できるんじゃないかと感じたんです。
実際に働いてみて、やぱりそうでした。
メニューも一度つくって終わりじゃない。お客様の反応をみながらいろんな仮説をたててどんどん変更していく。
満足を追いかける姿勢はここで働くみんながもっています。
将来をイメージしながら次のステップを作っていけることです。
大変なこともあるけど、それは当たり前。仕事が楽しい！そう思えることが魅力ですね。
- オープンキッチンで
お客様と直接コミュニケーションがとれます 
- スタッフどうして何度も練習して、
おもてなしの心を身につけます。 
- 仕事には厳しいけど、アットホームなお店です。
- テレビの撮影の風景。ちぐまや家族と
さわやかモーニングで紹介されました。 
- 全員ネクタイ着用。接客サービスのマニュアルで
サービス一つ一つを訓練します。 
- お店の注文を一人でうけおってます。
もちろん全スタッフでフォローしながらです！
※画像をクリックすると拡大します。
- 石川 幸子様
- 新しいお店になって、初めての来店！
ベーコン、アスパラ、エリンギ、和風ソースパスタ
だしが良くきいていて、美味しい・・・次回は、
何のソース・パスタにしようかと楽しみが
ふくらみます。なかなか外ランチ出来ませんが
必ず来ます。ごちそう様。
- 大亀 宣枝様
- ・料理・接客サービス、共に良かったです。
※トマトクリームソースのパスタ、やさしい味でした。 - ・今の雰囲気のままで充分だと思いました。
- 岡部 圭子様
- パスタがとてもおいしかったです。
ハナッコリー、ごぼう、ベーコン、フォアグラなどの組み合わせは予想以上によかったです。
初めて来たのですが、心地よい空間で食事できて、リラックスできました。
ありがとうございました。
- M.Y様
- チーズをいっぱいかけてもらって
うれしかったです。
- 中野 久美恵様
- 優しい味のきのこのスープ
トマトの味のパスタ
サラダのドレッシング
デザートのケーキとコーヒー
全て美味しかったです。 - 次はトリュフを乗せて食べたいな
- たぁ様
- オーダーメイドパスタがとってもおいしかったです。
さいこうでした。
また食べたいです。
- 梅田 浩美様
- 初めてのスープの美味しさに感動しました。
トマトソースも最高です。
珈琲の遊び心も楽しいですね。
できれば和風ソースにあと少し、塩こしょうが入ると
味がしまるような気がしました。
量もちょうど良かったです。ごちそうさまでした。 - いろいろ組み合わせる
わくわくする
楽しいです。
- Y.M様
- ・生パスタが他店にないほど美味しかったデス。
・トッピングを選べるのがよかった。具材が新鮮で大きかった。
・デザートの量もほどよく、コーヒーも今まで味わったことないようなコクがあって美味しかった。コーヒーサーバとカップがよかった。
・パスタソースが濃くがあって、パスタによくからんでいた。
- シマモト ユウジン様
- ・お店の雰囲気、接客は感じが良く
細かな配慮もして頂けるのが有難い。
・パスタがおいしいが、大食漢の自分としては
大盛（150g）が倍くらい欲しい。ぺペロンチーノはもっとパンチが欲しい。
・また来ようと思うし、知人にも勧められる。
- マリリン様
- 生パスタが絶品！
なめらかな口あたりと、好みの味で作ってくれるので、やみつきになります。
また食べたくなる味。やめられなくなります。
- Y.M様
- リニューアルされても、アットホームな
雰囲気や接客は変わらず、良い意味で
敷居が高くなく、でも美味しくてお洒落で落ち着ける。
今回も大変満足です。
改善して欲しい点ですが。。。ないんですよね。。。
ずっとこの感じを大切にしていって
頂けたら、嬉しいです。
これかも、旬なお店であり続けて下さいね。
- S.H様
- おいしかったです。
自分なりに食べたいパスタがアレンジできるのが
楽しいです。
素材が良くて安心して食べれました。味付けも自分好みで
また来させていただきます。ごちそうさまでした。
| 料理人・料理補助 募集 | |
|---|---|
| 雇用形態・給与 | 正社員 月給18万円 研修期間３カ月 月給15万円保証 |
| 資 格 | 飲食業での経験1年以上の方優遇 ※未経験でも可 ※西洋料理以外の飲食経験者も大歓迎！ |
| 勤務時間 | 10:00～20:00 ※実働8時間 |
| 休日 | 毎週水曜日、第3回目の火曜日、＋希望日1日 |
| 休暇 | 年末年始、慶弔 |
| 待 遇 | 車通勤可、制服貸与、食事付き、研修有 |
| 仕事内容・ 求める人材 |
【仕事内容】
仕入れ、仕込みから調理、在庫管理、メニュー開発等、さまざまな分野でアイデアを発揮して下さい！ 【こんな方に来てほしい】 向上心をお持ちの方、美味しい料理を通して人を喜ばせたい方、大歓迎です！ |
| 応 募 | 「ＷＥＢサイトの採用ページをみて連絡しました」とお伝えください |
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旬菜Pasta Bar[シュンサイ パスタバー]
〒755-0152 山口県宇部市あすとぴあ5-7-11
TEL/FAX 0836-53-2131